第三十章啤酒工艺_村官风流

作者: 巧西儿时间: 2017/6/15

第三十章啤酒工艺

　　姜峰原来对孟良说的，他有啤酒酿造的方子也不算空

来风，酿酒自古以来就有，在神农传给他的记忆中，也有一种酿酒的方法，不过不是啤酒的酿造方法。那就是小米酿酒的方法。

　　比物自古以来就是酿造黄酒的原料，最早的谷物酒是醴（li）和酒，这两种饮料酒按不同的方法酿造，醴相当于啤酒，用麦芽酿成，酒是用酒曲酿成。用谷物酿造的酒，酒

浓度适中，风味独特，香气浓郁，口味醇厚，含有多种营养成分，古人常说的“黄汤”就是小米酿造的酒，它的特点是不像小麦酿造的酒那样辣，浓烈，只是口味淡雅。如果再加上酒仙草的话，那就更加浓郁，经久绵长。

　　姜峰这次就是想用谷物酿造啤酒，不过谷物酿造啤酒也有些缺点，味道不足，而且不易醉人，这些不符合现代人饮酒的观念，不过，姜峰想到一种很好的植物，可以促使谷物很好的发酵。

　　这种草就是酒仙草，上次搜寻龙眼果的时候，他就在谷底发现这种草，有一种淡淡的酒味，闻起来精神振奋，天地生万物，大自然无奇不有，龙眼果、酒仙草，赤芝，香蒲等等，山谷也许灵气充足，能生长这种在外界看不到的稀奇植物，也许那里是神农的居所，他尝边百草之后，就把一些重要的东西移栽在那里。

　　姜峰回到卧龙村以后，回到家中放下手中东西，看到父母都不在，估计他们都去龙眼果地里了，现在龙眼果已经开始挂果了，姜峰早就教过他们挂果以后要摘除龙眼果树多余的枝节和一些具体的管理方法，现在也不用他再

行，姜富贵就能领导全村人在那里忙碌。

　　他从柜子里拿出一套爱弗龙的探险装，这套探险服是经过特制的，是国家探险队员专用服装，姜峰早就料到他还会再探龙首峰，在G市的时候就买了这套探险服，没想到马上就派上用场了。

　　穿好这身装备，他马上跑到龙首峰下，四顾无人，展开惊人身法朝龙首峰南麓飞去，不一会就到了那里。他朝下望去，隐隐约约能看到地下的树木，可见他现在眼力比以前好了很多。

　　他从背包中拿出绳子，这种绳子是特制的，可以自由伸缩。他把绳子的一头拴在崖边的一颗小树下，另一头拴在衣服的套钩上，然后飞身向下跳去，几个飞跃，只听耳边风声呼呼，姜峰如同大雁一般，转眼来到谷底。

　　谤据记忆，他在谷底慢慢的摸索着，不一会就找到了那个地方。巍峨的松树林下布

了这种酒仙草，一些小动物倒在草地上

醉不醒。看来没错，姜峰从背包中拿出一个保鲜袋，用小刀割了

一袋，他没有连

拔起，这些被割掉的酒仙草用不了多长时间就可以再次长出来。

　　看着装

酒仙草的袋子，姜峰满意的笑了，这个袋子大约有十几公斤。应该够用一段时间了。

　　做完这些，他又摸索到原来那个山

，朝着山

里拜了三拜，虽然到了现在他还不知道究竟是谁传给他那些神奇的本领，不管怎么说，留给他神农记忆之石的人也就是他授艺的恩人，对待自己的恩人当然不敢怠慢。

　　他在谷底盘腿打坐了起来，这里天地元气充足，对神元力的增长相当有好处，在运行了一个大周天之后，就能感觉到丹田元气充足了起来，浑身舒

，精神抖擞。

　　他然后走到崖边放绳子的地方，上次他从山谷里爬出都没有用绳子。这次更加方便了，借用绳子固定身形，向大鹏一样朝上飘了上去，姿势非常优美。

　　回到家中，姜大元夫妇已经回来了，姜峰喊了一声：“阿爸。”看到儿子，姜大元非常高兴。说道：“看到你放到屋子里的东西，我就知道你回来了，你稍等一会，你阿妈现在做饭去了”

　　“嗯，回来没多久，我刚去龙首峰转了转，阿爸，龙眼果现在怎么样？”姜峰问道。

　　“

好的，已经全部挂果了，看来今年龙眼果肯定能丰收”姜大元

脸自豪，笑呵呵的说道。

　　“那就好，阿爸，我明天还要去华中市办点事”姜峰现在算大忙人了，姜大元对此毫不奇怪，也没有多问他去华中市干什么，只是嘱咐他注意身体。

　　吃完饭，他去了一趟龙眼果树园，指导了正在树园里忙碌的姜富贵一些注意细节，就回到家中，在屋里静静的思考用小米酿酒的配方，直到想通了全部细节。

　　第二天，他搭乘去华中市的汽车，经过两三个小时就出现在天龙啤酒厂。看到姜峰的到来，孟良很高兴。

　　“孟良，我想借用下你的实验车间，试试我的配方”姜峰对孟良说道。

　　看来煞有其事，孟良赶紧陪同姜峰到了配酒实验室，当孟良推开实验室的门，里面有几个人无

打采的干着手中活，看来这种工作对他们来说毫无**。姜峰皱了皱眉头，他对这些人的工作态度很是不

。

　　孟良看到这些脸上

出了苦涩的笑。“老王，你们马上把实验室收拾一下，姜峰要使用实验室”

　　那个叫老王的估计是这个实验室主管，他不屑看了看姜峰，他在这里工作了十五六年了，除了对天龙啤酒做了一些改造之外，还没有多大的贡献。虽然啤酒的酿造工艺简单，但是想要酿出独特口味的啤酒，还是很难。不然他们的几次成果都不能接受市场的考验，这个

头小子有什么本事。

　　对于孟良的话他们不敢怠慢，催促其他人把实验室做了一番简单的整理。看起来好多了。孟良对姜峰说：“要不要让他们回避一下”实验室有这样的传统，如果谁研究出的成果由谁享用，所以孟良才有此一说。

　　“不用了，我还需要他们帮忙”姜峰笑着说道，他的话顿时让其他人有了好感，这是因为每个对自己的研究都是敝帚自珍，谁让不想让别人偷学了去。听到姜峰让他们看着，这种可以提高自己的机会非常难得，他们当然高兴了。

　　“我叫姜峰，是来实验啤酒新配方的，希望大家能多多帮忙”姜峰对于他们还是

看重的，毕竟他还不会用这些实验室的设备，这些师傅多年来酿酒的经验对他来说也是一种激励。

　　大家对这个礼貌的小伙子很满意“你别客气了，有什么要我们帮忙的就吩咐一声，我们也很期待你能酿出一种新的啤酒，现在厂子太不景气了，如果没有新的配方，恐怕后果难料呀”一位师傅说道。看来他们精神不高，主要是担忧厂子的前途，当然也担忧他们的前途。

　　“好的，谢谢大家，现在大家先把这袋谷子放到放到粉碎机粉碎”姜峰说着从门外拿进一袋谷子。

　　用谷子酿酒，很多人感到不可思议，现在的啤酒都是靠麦芽加上啤酒花酿造而成，用谷子酿酒他们还真没听说过，不过他们还是按照姜峰说的办，只是眼里多了一丝嘲

的眼神，姜峰没有理他们，心中暗叹一声，什么事老是守成以前的规矩，怎么才能创新，怪不得他们这么长时间了都没有研究出什么成果。

　　任何原料酿造啤酒都离不开发芽准备﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程，这次用谷子酿造啤酒也是一样，不过这是实验阶段，有专用的设备让谷物马上发芽，不用等待谷物发芽那么长时间，按正常来说，谷物发芽需要半个多月的时间，在姜峰的指挥下，几位师傅把谷物放到那个设备中催芽。这个过程大约需要一天时间，比正常发芽时间大大缩短了。

　　姜峰对孟良说道：“今天看不到出酒了，咱们出去吧”说完向那几个酿造师打了一声招呼就拉着孟良走出了实验室大门。

　　“姜峰，真的能成功吗？”孟良还是不太相信，用谷物酿酒超出了他的认识，他真的还没听说过用谷物酿酒的先例。

　　“呵呵，你就等着眺吧，三天后一定能出酒”说完拍拍孟良的肩膀，

脸自信。

　　第二天，姜峰早早的来到实验室，这时谷物已经出芽了，姜峰指挥着把出芽的谷物分出一半，经过焙燥、粉碎，然后加入到糊化锅﹑糖化锅中混合，他隔断时间就调节不同的温度，这样时间又过了一天，惹的孟良心焦不已。

　　第三天，孟良早早的来到实验室，看着姜峰他们在忙碌，他看到姜峰把糊化锅里的谷物溶

倒进高

蒸锅里煮沸，然后添加酒花﹐调整成适当的浓度后﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却，冷却以后就放到圆柱锥底发酵罐中进行发酵，在发酵前，姜峰乘那几个酿造师没有注意，从口袋里悄悄的拿出已经准备好的酒仙草放了进去，然后用蛇管控制温度，经过反复的调整发酵罐的压力，时间又快过了一天。

　　姜峰看着孟良期待的眼神。笑着说道：“别着急，要不是有仪器，说不了你得等一个月，晚上就要出酒了，你就等着喝酒吧”

　　“但愿如此，我可是等不及了，希望真的能实验成果”孟良拉着姜峰去了食堂吃饭，对他来说，熬过这几个小时就像度过了几年一样。

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第三十章啤酒工艺
姜峰原来对孟良说的，他有啤酒酿造的方子也不算空来风，酿酒自古以来就有，在神农传给他的记忆中，也有一种酿酒的方法，不过不是啤酒的酿造方法。那就是小米酿酒的方法。　　比物自古以来就是酿造黄酒的原料，最早的谷物酒是醴（li）和酒，这两种饮料酒按不同的方法酿造，醴相当于啤酒，用麦芽酿成，酒是用酒曲酿成。用谷物酿造的酒，酒浓度适中，风味独特，香气浓郁，口味醇厚，含有多种营养成分，古人常说的“黄汤”就是小米酿造的酒，它的特点是不像小麦酿造的酒那样辣，浓烈，只是口味淡雅。如果再加上酒仙草的话，那就更加浓郁，经久绵长。　　姜峰这次就是想用谷物酿造啤酒，不过谷物酿造啤酒也有些缺点，味道不足，而且不易醉人，这些不符合现代人饮酒的观念，不过，姜峰想到一种很好的植物，可以促使谷物很好的发酵。　　这种草就是酒仙草，上次搜寻龙眼果的时候，他就在谷底发现这种草，有一种淡淡的酒味，闻起来精神振奋，天地生万物，大自然无奇不有，龙眼果、酒仙草，赤芝，香蒲等等，山谷也许灵气充足，能生长这种在外界看不到的稀奇植物，也许那里是神农的居所，他尝边百草之后，就把一些重要的东西移栽在那里。　　姜峰回到卧龙村以后，回到家中放下手中东西，看到父母都不在，估计他们都去龙眼果地里了，现在龙眼果已经开始挂果了，姜峰早就教过他们挂果以后要摘除龙眼果树多余的枝节和一些具体的管理方法，现在也不用他再行，姜富贵就能领导全村人在那里忙碌。　　他从柜子里拿出一套爱弗龙的探险装，这套探险服是经过特制的，是国家探险队员专用服装，姜峰早就料到他还会再探龙首峰，在G市的时候就买了这套探险服，没想到马上就派上用场了。　　穿好这身装备，他马上跑到龙首峰下，四顾无人，展开惊人身法朝龙首峰南麓飞去，不一会就到了那里。他朝下望去，隐隐约约能看到地下的树木，可见他现在眼力比以前好了很多。　　他从背包中拿出绳子，这种绳子是特制的，可以自由伸缩。他把绳子的一头拴在崖边的一颗小树下，另一头拴在衣服的套钩上，然后飞身向下跳去，几个飞跃，只听耳边风声呼呼，姜峰如同大雁一般，转眼来到谷底。　　谤据记忆，他在谷底慢慢的摸索着，不一会就找到了那个地方。巍峨的松树林下布了这种酒仙草，一些小动物倒在草地上醉不醒。看来没错，姜峰从背包中拿出一个保鲜袋，用小刀割了一袋，他没有连拔起，这些被割掉的酒仙草用不了多长时间就可以再次长出来。　　看着装酒仙草的袋子，姜峰满意的笑了，这个袋子大约有十几公斤。应该够用一段时间了。　　做完这些，他又摸索到原来那个山，朝着山里拜了三拜，虽然到了现在他还不知道究竟是谁传给他那些神奇的本领，不管怎么说，留给他神农记忆之石的人也就是他授艺的恩人，对待自己的恩人当然不敢怠慢。　　他在谷底盘腿打坐了起来，这里天地元气充足，对神元力的增长相当有好处，在运行了一个大周天之后，就能感觉到丹田元气充足了起来，浑身舒，精神抖擞。　　他然后走到崖边放绳子的地方，上次他从山谷里爬出都没有用绳子。这次更加方便了，借用绳子固定身形，向大鹏一样朝上飘了上去，姿势非常优美。　　回到家中，姜大元夫妇已经回来了，姜峰喊了一声：“阿爸。”看到儿子，姜大元非常高兴。说道：“看到你放到屋子里的东西，我就知道你回来了，你稍等一会，你阿妈现在做饭去了” 　　“嗯，回来没多久，我刚去龙首峰转了转，阿爸，龙眼果现在怎么样？”姜峰问道。　　“好的，已经全部挂果了，看来今年龙眼果肯定能丰收”姜大元脸自豪，笑呵呵的说道。　　“那就好，阿爸，我明天还要去华中市办点事”姜峰现在算大忙人了，姜大元对此毫不奇怪，也没有多问他去华中市干什么，只是嘱咐他注意身体。　　吃完饭，他去了一趟龙眼果树园，指导了正在树园里忙碌的姜富贵一些注意细节，就回到家中，在屋里静静的思考用小米酿酒的配方，直到想通了全部细节。　　第二天，他搭乘去华中市的汽车，经过两三个小时就出现在天龙啤酒厂。看到姜峰的到来，孟良很高兴。　　“孟良，我想借用下你的实验车间，试试我的配方”姜峰对孟良说道。　　看来煞有其事，孟良赶紧陪同姜峰到了配酒实验室，当孟良推开实验室的门，里面有几个人无打采的干着手中活，看来这种工作对他们来说毫无**。姜峰皱了皱眉头，他对这些人的工作态度很是不。　　孟良看到这些脸上出了苦涩的笑。“老王，你们马上把实验室收拾一下，姜峰要使用实验室” 　　那个叫老王的估计是这个实验室主管，他不屑看了看姜峰，他在这里工作了十五六年了，除了对天龙啤酒做了一些改造之外，还没有多大的贡献。虽然啤酒的酿造工艺简单，但是想要酿出独特口味的啤酒，还是很难。不然他们的几次成果都不能接受市场的考验，这个头小子有什么本事。　　对于孟良的话他们不敢怠慢，催促其他人把实验室做了一番简单的整理。看起来好多了。孟良对姜峰说：“要不要让他们回避一下”实验室有这样的传统，如果谁研究出的成果由谁享用，所以孟良才有此一说。　　“不用了，我还需要他们帮忙”姜峰笑着说道，他的话顿时让其他人有了好感，这是因为每个对自己的研究都是敝帚自珍，谁让不想让别人偷学了去。听到姜峰让他们看着，这种可以提高自己的机会非常难得，他们当然高兴了。　　“我叫姜峰，是来实验啤酒新配方的，希望大家能多多帮忙”姜峰对于他们还是看重的，毕竟他还不会用这些实验室的设备，这些师傅多年来酿酒的经验对他来说也是一种激励。　　大家对这个礼貌的小伙子很满意“你别客气了，有什么要我们帮忙的就吩咐一声，我们也很期待你能酿出一种新的啤酒，现在厂子太不景气了，如果没有新的配方，恐怕后果难料呀”一位师傅说道。看来他们精神不高，主要是担忧厂子的前途，当然也担忧他们的前途。　　“好的，谢谢大家，现在大家先把这袋谷子放到放到粉碎机粉碎”姜峰说着从门外拿进一袋谷子。　　用谷子酿酒，很多人感到不可思议，现在的啤酒都是靠麦芽加上啤酒花酿造而成，用谷子酿酒他们还真没听说过，不过他们还是按照姜峰说的办，只是眼里多了一丝嘲的眼神，姜峰没有理他们，心中暗叹一声，什么事老是守成以前的规矩，怎么才能创新，怪不得他们这么长时间了都没有研究出什么成果。　　任何原料酿造啤酒都离不开发芽准备﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程，这次用谷子酿造啤酒也是一样，不过这是实验阶段，有专用的设备让谷物马上发芽，不用等待谷物发芽那么长时间，按正常来说，谷物发芽需要半个多月的时间，在姜峰的指挥下，几位师傅把谷物放到那个设备中催芽。这个过程大约需要一天时间，比正常发芽时间大大缩短了。　　姜峰对孟良说道：“今天看不到出酒了，咱们出去吧”说完向那几个酿造师打了一声招呼就拉着孟良走出了实验室大门。　　“姜峰，真的能成功吗？”孟良还是不太相信，用谷物酿酒超出了他的认识，他真的还没听说过用谷物酿酒的先例。　　“呵呵，你就等着眺吧，三天后一定能出酒”说完拍拍孟良的肩膀，脸自信。　　第二天，姜峰早早的来到实验室，这时谷物已经出芽了，姜峰指挥着把出芽的谷物分出一半，经过焙燥、粉碎，然后加入到糊化锅﹑糖化锅中混合，他隔断时间就调节不同的温度，这样时间又过了一天，惹的孟良心焦不已。　　第三天，孟良早早的来到实验室，看着姜峰他们在忙碌，他看到姜峰把糊化锅里的谷物溶倒进高蒸锅里煮沸，然后添加酒花﹐调整成适当的浓度后﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却，冷却以后就放到圆柱锥底发酵罐中进行发酵，在发酵前，姜峰乘那几个酿造师没有注意，从口袋里悄悄的拿出已经准备好的酒仙草放了进去，然后用蛇管控制温度，经过反复的调整发酵罐的压力，时间又快过了一天。　　姜峰看着孟良期待的眼神。笑着说道：“别着急，要不是有仪器，说不了你得等一个月，晚上就要出酒了，你就等着喝酒吧” 　　“但愿如此，我可是等不及了，希望真的能实验成果”孟良拉着姜峰去了食堂吃饭，对他来说，熬过这几个小时就像度过了几年一样。
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